将面粉按常规操作醒发，不懂的可以移步我之前做粉丝包的教程
醒发过程中，调制豆腐包的馅儿料。把嫩豆腐整块焯水，去豆腥味儿。将大蒜，泡发好的木耳，萝卜干，榨菜一起搅碎。将以上食材放在准备好的碗中，加两勺盐一勺白糖，味极鲜和蚝油适量。白芝麻辣椒面放最上面，烧热油，浇到辣椒面白芝麻料上，“滋啦”一响，香气满屋。（这里辣椒面强烈推荐翠宏这个牌子，之前吃烤肉买过一次蘸干碟，真是念念不忘！太香了！！）
然后就是把醒发好的面团，揉捏排气到位，然后把馅儿料包进去。
把包好的豆腐包分散码在锅里，20分钟二次醒发。然后开火上汽儿后，蒸15-20分钟。蒸好了不要马上打开，焖3分钟再开盖子。
打开盖子可以看到红油都从包子里透出来啦！真的很有食欲。
拿取的时候要小心烫。
张嘴！啊~~~~~太好吃了，就是刚出锅的豆腐包真的好烫好烫！我的上颚被烫出了一个泡嘤嘤嘤😭😭😭
夏天醒发面的时候会有微微的酸味，是很正常的，不用担心！