香脆梅干菜鸡肉黑麦饼

作者： 蔸蔸貓児的妙藥屋

疫情期间宅家超级想念缙云梅干菜饼，满口的酥香脆！这次我用的是黑全麦粉，面饼不用加酵母醒发，手残党福音，减脂的胖友也可以吃哈哈哈！

用料

• 梅干菜 200克
• 鸡肉沫 100克
• 味极鲜 两勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 少许
• 孜然粉 1勺
• 糖 2勺
• 芝麻油 适量
• 黑全麦粉 200克
• 食盐 半勺

香脆梅干菜鸡肉黑麦饼的做法步骤

步骤 1

我用的是黑全麦粉，在面盆里倒入黑全麦粉，加入半勺盐，一点点慢慢加冷水和开，搅拌成絮状，就可以上手揉面了。揉捏成光滑柔软的面团就可以啦！用湿布盖住面团，醒面20分钟。（我是用一次性的厨房纸巾打湿盖的）

步骤 2

然后用醒面的这段时间我们来准备下梅干菜馅儿料。将梅干菜泡发清洗干净，锅中倒入少许油，将鸡肉沫下锅煸炒至白色，加入梅干菜一起炒，差不多快超干梅干菜的水分，加入糖、孜然粉、味极鲜、蚝油，芝麻香油，继续炒制。等待梅干菜和鸡肉沫上色，馅儿略干，即可出锅装碗备用。

步骤 3

在硅胶垫上撒上黑全麦干粉，将面团切成等分的面剂子。用擀面杖擀成中间厚，两边薄的小面皮，和包包子一样包好梅干菜鸡肉馅儿。

步骤 4

然后收口处朝上，硅胶垫上撒黑全麦干粉，用手按压面团，按成一个厚一点的小饼。接着就可以用擀面杖把面饼一点点擀开，慢慢擀不要着急，皮儿擀破掉也没有关系，重点是擀薄，越薄越脆。

步骤 5

不粘锅里放少许油，下饼。然后就是勤翻面，观察面饼的色泽情况。减脂的胖友锅中可以不放油，在不粘锅上干烤也一样的，勤翻面偶尔在锅边洒点水，盖盖子焖。无论放不放油，都要小火烤！！！！

步骤 6

最后一步，出锅，吃！咬着吃，掰着吃，啃着吃。随你怎么吃，最后吃完都要记得蹦两下，把掉在衣服上的饼渣渣抖一抖，然后扫地。

步骤 7

烤好后的梅干菜鸡肉黑全麦饼。

步骤 8

什么香香脆脆我的最爱？？？

步骤 9

满口的酥香脆！给你们听下这6块钱的脆音！

步骤 10

感谢这位常年试毒老铁的好评！！！

菜谱创建时间：2020-03-20 19:56:32