8寸奥利奥慕斯蛋糕（含奶酪）（附戚风蛋糕做法）

作者： 湘霖小月半

为了使用完奶酪 淡奶油 这已经是我做的第三个含奶酪的蛋糕了😂本来想做🥭味儿 但是芒果还没熟...所以

用料

• 6寸戚风蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 35克（此配方减少了10g 因为要做慕斯蛋糕）
• 八寸奥利奥慕斯糊
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 290克
• 吉利丁片 13g
• 白砂糖 75克
• 酸奶 180克
• 奥利奥芯 2包
• 八寸奥利奥慕斯奥利奥底
• 奥利奥碎 2包
• 黄油 50克
• 八寸奥利奥慕斯装饰
• 奥利奥 1包

8寸奥利奥慕斯蛋糕（含奶酪）（附戚风蛋糕做法）的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油 搅拌均匀/ 筛入低筋面粉 /搅拌至看不见干粉 加入3个鸡蛋黄/呈糊糊状

步骤 2

蛋白分三次加入白砂糖 打至中性发泡。提起一个小弯勾 空中倒扣盆子不会滑落即可

步骤 3

取1/3 蛋白霜 加入到蛋黄糊中 翻拌均匀后 倒入剩余蛋白霜中 继续翻拌

步骤 4

蛋糕糊做好后冲高处倒入 震几下 震出气泡 送进提前预热好的烤箱/160度30分钟 转 150度 10分钟

步骤 5

做慕斯糊啦

步骤 6

奥奥 和 利利 分开

步骤 7

奥奥里加入融化的黄油

步骤 8

在8寸模具底部里压实

步骤 9

软化的奶酪里加入酸奶

步骤 10

奥利奥芯

步骤 11

淡奶油里加入白砂糖

步骤 12

打成不太成型的奶油状（我稍稍过了） 分两次加入

步骤 13

每一次搅拌均匀噢

步骤 14

最后加入融化的吉利丁液

步骤 15

6寸戚风放在8寸模具中间 慕斯糊从高处下落

步骤 16

慕斯糊少了点 会露出戚风的边边 没关系😆用奥利奥遮盖

步骤 17

放进冰箱冷藏4-6个小时 或者隔夜

步骤 18

超级超级超级好吃 底下奥利奥香香的 戚风蛋糕混着吃不腻 慕斯酸酸甜甜 （而且我酸奶用的是冰淇淋口味 太棒了） 强烈推荐大家试试 很简单哒！

菜谱创建时间：2020-08-06 21:18:22