香软又松脆的家庭自制牛肉汉堡包🍔健康快乐

作者： yeyu的小豆豆

汉堡包🍔做正确了其实也可以不是垃圾食品，它方便、快捷、顶饱😊，又香脆可口。汉堡和牛肉饼都是自制的。这是我做牛肉饼的链接https://www.xiachufang.com/recipe/104364708/

用料

• 高筋面粉 220克
• 牛奶 130克+-10克
• 全蛋液 30克
• （有多的蛋液可以最后涂面包坯上面）
• 酵母 3克
• 奶粉 12克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 25克

香软又松脆的家庭自制牛肉汉堡包🍔健康快乐的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料按液体、固体、酵母的顺序放进厨师机搅拌10分钟，到可以拉出基础膜，

步骤 2

再加进软化的黄油，继续厨师机揉面10分钟，直到能拉出手套膜

步骤 3

团圆，盖保鲜膜，发酵

步骤 4

天热一般40分钟左右，发酵没有固定时间，直到3-4倍大，手指沾面粉，戳一下，洞不会缩就好了。

步骤 5

压扁排气，分成6等份多揉一会，揉滚圆，揉结实，不要有缝隙出现，把面坯放蛋液里滚一下，然后放芝麻碗里整个滚上芝麻，整个滚上芝麻的好处是从此不粘手了😊

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步骤 6

步骤 6

这样，放烤盘里放密闭、湿润的环境里第二次发酵，我放烤箱里，里面放一碗热水，大概30分钟左右就可以发酵到2倍大

步骤 7

烤箱180度预热5分钟，放进发酵好的面包坯180度20分钟左右，看面包表面颜色，膨膨的出炉

步骤 8

芝麻烤后亮晶晶的很好

步骤 9

把煎好的牛肉饼、鸡蛋，放进剖开的面包里，合上。牛肉饼链接https://www.xiachufang.com/recipe/104364708/

步骤 10

如果觉得番茄酱或沙拉酱不健康，就这么吃也很好味了

步骤 11

要味道足一点，就在面包里放上一两张洗净、温开水泡过的生菜叶，挤上番茄酱或是沙拉酱、喜欢辣就放辣酱，再放上煎鸡蛋、煎牛肉饼，再盖上面包。哇，不用去汉堡王了😊，自己家有不粘锅煎鸡蛋和牛肉饼，一点点油就够了，

香软又松脆的家庭自制牛肉汉堡包🍔健康快乐的小贴士

有烤箱和厨师机做起来不难

菜谱创建时间：2020-08-06 18:51:04