平菇、猪肉、大葱、辣椒、生姜洗净备用。
猪肉、生姜、辣椒、大葱全部切好放置一旁备用，平菇切片后需放入沸水中焯水，而后捞出来用冷水冲凉后把水按出放置碗里，稍后再炒。
1）热油后放入姜丝，辣椒小炒几下，去掉辣椒味。 2）放入一点葱花提香，随后放入猪肉爆炒至8分熟，加适量盐、生抽上色调味小炒几下。
加适量水（汤汁鲜美，喜欢喝汤的话可多加水哦）和枸杞，盖上锅盖焖煮5-8分钟，汤汁吸收差不多了在调火小炒几下，放入葱花，就可以出锅啦。