Magimix 玛捷斯 皇冠吐司爆发力无敌啊

作者： 速速妈

对面包是真爱～心情不好～无处安放 找不到方向的时间关进厨房，做一次面包🍞～就能豁然开朗。 原方子白糖量有55克，我减少了白糖的用量，部分用枫糖浆代替了～爆发力没有受到影响，还是很优秀！喜欢下厨房这个交流自由的平台…谢谢大神们的方子让我可以不断的打卡新的面包。此为一个450g吐司量。

用料

• 山茶花面粉 225克
• 全蛋 58克
• 白糖 30克
• 水 75克
• 枫糖浆 20g
• 盐 3克
• 奶粉 8克
• 新鲜酵母 8克
• 黄油 22克

Magimix 玛捷斯 皇冠吐司爆发力无敌啊的做法步骤

步骤 1

白糖和水化开后，跟鸡蛋液一起都冰箱冷冻1小时，然后取出来和除黄油外所有材料放入锅内～设定2分钟速度6揉面

步骤 2

再继续4分钟速度9中高速揉面（出厚膜） 接着放入软化黄油，继续4分钟速度9揉面

步骤 3

总共10分钟超棒的手套膜噢^_^，面温还是26-7度，爱了爱了

步骤 4

基础发酵到2倍，夏天约1小时，排气均匀分割成3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟 依次擀牛舌状，卷起，再醒发20分钟二次擀卷

步骤 5

入吐司模，37度环境下二次发酵至9分满

步骤 6

刷蛋液，

步骤 7

剪一刀～～

步骤 8

挤入黄油～～～这个也是为了让爆发更猛烈啊！

步骤 9

西门子烤箱190度烤35分钟，上色盖锡纸。在烤箱内升华！

步骤 10

wow～真的爆发无敌了诶^_^

步骤 11

太棒了～～

菜谱创建时间：2020-08-05 01:55:45