蝴蝶结全麦面包

作者： Miki奇箕

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 100克
• 牛奶 100克
• 鲜酵母 2克
• 面包团：
• 鸡蛋 2个
• 鲜牛奶 150克
• 奶粉 15-20克
• 冰糖粉 50克
• 鲜酵母 3克
• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 350克
• 盐 5克
• 总统黄油 30克

蝴蝶结全麦面包的做法步骤

步骤 1

波兰种的材料混合搅拌至无干粉，夏天常温存放六到八小时，主要看状态，有蜂窝状的大气泡就是成了。

步骤 2

把面包团的材料连同波兰种，一起放入面包机里揉面团，45分钟后取出，平均分成18个，搓圆。

步骤 3

按扁

步骤 4

裁切

步骤 5

整形

步骤 6

从中间开始摆放均匀。

步骤 7

烤箱1小时36℃发酵至1.5-2倍大，取出炒面撒面粉，烤箱预热，10分钟上下烤170℃，出炉。

菜谱创建时间：2020-08-04 21:22:13