小白菜洗净切段，放开水里焯一下备用。
锅中放少量花生油（油一定要少，不然做出的汤会油腻），加入葱花，炒出香味，倒入酱油，烧开后加凉水。
放入焯过小白菜，加入盐。
开锅后翻个个儿，盖上锅盖，大火3分钟。
碗里滴入几滴香油，把菜和汤倒入碗中。