把黄瓜切片，辣椒斜切，姜切丝，蒜拍后切两三下，这些都放一起；五花肉剁碎单独放一起。
炒肉沫：加少量油（根据自己喜好加多少，别太少就行），温热，放肉沫炒至变色，盛出备用（这样肉嫩些，一直炒口感会差些） （如果肉比较肥，可以把肥点的单独剁好先下锅炸一下再放瘦一点的肉沫。我个人喜欢五花肉炒菜，觉得嫩些，纯瘦肉柴一些） 炒黄瓜等：把黄瓜等其他材料全部倒进锅里，翻炒，加适量盐，少量鸡精（我不想吃太多鸡精，而且蚝油也有鸡精的某些鲜味成分），一小甩蚝油。炒至半熟，把肉沫倒进去，加点清水，翻炒入味，收汁就可以了！