完美番茄鱼

作者： Christy12188

家里的娃不喜辣，那么来一碗番茄鱼是不错的选择！

用料

• 黑鱼 1条
• 西红柿 2个
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 葱 30g
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 金针菇 一把
• 花椒粉 适量

完美番茄鱼的做法步骤

步骤 1

准备黑鱼一条！

步骤 2

自己杀黑鱼也需要勇气哈！ 把上下两片鱼肉切下，留下鱼头和鱼骨！

步骤 3

切鱼片，越薄越好，最好留点鱼片！ （家里刀不锋利的可以买把刻刀，哇，切片太快了，片片超薄！）

步骤 4

看看，是不是很薄的呀！

步骤 5

切好的一盘鱼片备用

步骤 6

鱼骨切成小段，因为两个人吃，所以我把鱼头扔了！

步骤 7

鱼块清水洗干净

步骤 8

放入调味料腌制，放盐、胡椒粉、啤酒！抓揉1分钟！腌制10分钟！

步骤 9

腌制鱼片： 首先放入盐、白胡椒粉、啤酒，顺时针抓捏，抓住粘稠感

步骤 10

清洗鱼片

步骤 11

用清水清洗鱼片

步骤 12

挤干水分

步骤 13

调味腌制： 加入盐、胡椒粉顺时针搅拌！ 加入蛋清顺时针搅拌！ 最后加入淀粉搅拌均匀！ （搅拌最好用手抓！）

步骤 14

腌制10分钟

步骤 15

将刚才腌制好的鱼骨洗干净待用！

步骤 16

准备好金针菇

步骤 17

番茄两个（可以用热水烫下去皮！）

步骤 18

准备生姜切片！

步骤 19

今天买的肉有太多油了，所以准备用猪油炒番茄

步骤 20

准备两个锅，鱼骨下油煎

步骤 21

用中火炸至两面金黄

步骤 22

煎至两面金黄出锅待用

步骤 23

另一只锅熬猪油

步骤 24

熬好猪油后番茄下锅炒

步骤 25

等番茄炒烂后加入番茄酱继续炒！（喜欢口味浓郁的，可以多加点番茄酱！）

步骤 26

将炸好的鱼骨倒入，放入适量鲜酱油

步骤 27

加入姜片

步骤 28

加入金针菇熬汤！

步骤 29

熬制时间个人调节，我大概煮了10分钟！ 加盐调味，然后将料都捞出放入碗中！留下汤汁！

步骤 30

下鱼片，用锅铲滑10秒钟捞出！

步骤 31

捞出后的鱼片！下面是料，上面是鱼片！

步骤 32

倒入汤，最后加入葱花，撒上花椒粉！ 油烧热，淋在鱼片上！

步骤 33

哇！完美番茄鱼出锅啦！

步骤 34

两个人吃了一碗鱼！

菜谱创建时间：2020-08-04 12:55:31