双色开花面包

作者： 云姐的幸福日子

此款面包是用开花馒头的做法，主要特点： 1.一次发酵。2.双色搭配会增加颜值。 3.造型简单，成品却还蛮好看的。 4.口感蓬松柔软，少糖健康。 两种面团可以随意搭配： 白面团➕紫薯面团， 白面团➕南瓜面团， 紫薯面团➕南瓜面团， 南瓜面团➕火龙果面团 ……………… 做法简单，因为各种面团的搭配不同，所以用量上没给具体。没有经验的亲可以参考下面的用量。牛奶用量和高粉用量酌情增减。 白面团：高筋粉240克，牛奶180克，糖20克，酵母3克，玉米油20克，奶粉10克，盐一点。 紫薯面团：紫薯140克，牛奶100，糖20克，酵母3克，高筋面粉150克，玉米油20克，盐一点。 南瓜面团：南瓜泥140克，高筋面粉240克，糖20克，玉米油20克，酵母2克，盐一点点。

用料

• 高筋面粉 适量
• 紫薯泥（粉） 适量
• 南瓜泥（粉） 适量
• 火龙果汁 适量
• 各种蔬菜粉 适量
• 酵母 适量
• 牛奶 适量克
• 奶粉 少许
• 盐 少许
• 黄油（玉米油） 适量
• 糖 适量

双色开花面包的做法步骤

步骤 1

首先准备两种不同颜色的面团。这次是南瓜泥和火龙果汁分别和面。不用发酵，夏天可以直接整形。冬天可以先醒20～30分钟。

步骤 2

面团分别分成10份，每份大约40克左右。分别揉光滑备用。

步骤 3

如图，用擀面杖擀成圆形面皮，分别包起来。

步骤 4

全部包好了，可以盖保鲜膜防止风干。

步骤 5

如图，上面的红色是用刀片在面包胚上划米字型，或者下面的图，用剪刀剪开米字型。两种工具做出的造型不同，大家可以根据家里的工具或自己的喜好来挑选喜欢的做法。

步骤 6

全部做好，放入烤盘，发酵，一般发酵1.5倍大小，手感轻盈即可。夏天温度高，很快就好，冬天会长一些。

步骤 7

这次是紫薯面团和白面团结合，做的，发酵后，烤之前，表面刷了蛋黄液。

步骤 8

放入预热的烤箱中层（或中下层）温度170度，烤25分钟左右，注意表面别烤糊了，为了上色好看，可以在最后10分钟加盖锡纸。

步骤 9

瞧，烤熟了，取出凉架凉温，然后可以室温保存2天，多了冰箱冷冻保存。

步骤 10

看一下，两种开口的工具，成品造型的区别。你喜欢哪一种😄

步骤 11

阳光下来一筐😍

步骤 12

阳光下，再来一盘😍

步骤 13

证件照（火龙果果汁的颜色想保持美美哒，注意加盖锡纸哟）

步骤 14

紫薯➕白面团的开花面包

步骤 15

证件照

步骤 16

早餐来一张。

步骤 17

内部组织来一张

菜谱创建时间：2020-08-04 09:41:19