自用款披萨做法

作者： lsabela

跟网上的配方学做过几次，结果都不是很理想，不是饼皮没有味道，就是馅料太湿了烤出来不成形，后来经过几次失败的经验，结合了网上的一些做法，终于研究出了属于自己的配方。 这是自用款，记录下来以防自己会忘记，以后想做直接搬就可以，其中有有一些知识点是关键点，要注意！ 相比其它的菜谱，我这个可以说是粗制滥造版，当然，我知道它确实是有改进空间，但现在为止，我觉得这个配方最合适我本人。。

用料

• 披萨皮:高筋面粉 250克
• 盐 6克-8克
• 酵母 3克
• 橄榄油 10克
• 水: 125克(逐渐添加)
• 培根 随意
• 片状口蘑 随意
• 香肠 随意
• 披萨酱 一包(也可自制)
• 马苏里拉奶酪 随意

自用款披萨做法的做法步骤

步骤 1

粉类所有材料拌匀，揉成一个面团，放温暖处发酵，我放的烤箱。 我没有放糖，(其实是忘了😂)但似乎味道区别并不大，酵母也一样发的很好，如果介意可以自己放十克左右糖。

步骤 2

发酵到两倍大，压面排气揉光滑，擀披萨皮放进烤盘，前提是烤盘要厚厚的抹一层橄榄油。

步骤 3

整好形后，用叉子在饼皮四周扎孔，边缘要略高，送进烤箱进行开始二次发酵。下面放一碗开水，上面放发酵面团，大概发15分钟左右。

步骤 4

发好的面饼取出，预热烤箱后，上下火350度烤十分钟，没错，就是只烤面饼！(我的烤箱温度偏低，你们自己的烤箱自己调节)

步骤 5

面饼烤了十分钟后取出，准备刷披萨酱和放材料，培根和口蘑记得要炒干净水分。我的披萨酱是外面买的包装的，或者你可以自己上网查做法，我比较懒，就用现成的😂

步骤 6

刷好酱，放口蘑和培根后，再进烤箱烤十分钟。你以为这就可以了？太天真了，，

步骤 7

烤十分钟后取出披萨，再开始放马苏里拉芝士，上面放披萨香肠，再放一些芝士，进烤箱进行最后一次烘烤，十分钟。

步骤 8

记得马苏里拉芝士不能烤太久，最多十几分钟就够了，否则的话会没有拉丝的效果，不要问我是怎么知道的😢

步骤 9

成品

步骤 10

拉丝的效果，，，

自用款披萨做法的小贴士

1.这是我家人喜欢吃的食材，如果你不喜欢，可以替换成你自己喜欢吃的，但最好步骤要和我一样操作。

菜谱创建时间：2020-08-04 05:44:21