先准备好需要的食材，如果是干的黑木耳需要提前泡发好。
接着来处理食材，先将西红柿切成菱形块，鸡蛋打散备用，再把香葱去根后切成段，白玉菇去根后洗净切段，大蒜拍扁去皮后剁碎，黑木耳掰小片。
锅里放入适量清水大火煮开，下入白玉菇和黑木耳焯熟后捞出控干水。
接着在锅里放入少许油，倒入鸡蛋液，煎香后装盘备用。
锅里再倒入少许油，油温5成热时候放入蒜末和葱白爆香。
然后加入西红柿翻炒几下，炒出汁水。
接着加入白玉菇和黑木耳翻炒均匀。
开始调味，加入1勺生抽、1小勺蚝油、少许盐和少许白糖翻炒均匀。
加入煎好的鸡蛋炒匀。
最后撒上葱段炒匀即可出锅。
美味又营养的西红柿鸡蛋炒白玉菇就做好了。
快来尝尝吧！
1，出锅前可以加点水淀粉勾芡一下，口感会更爽滑。 2，西红柿可以去皮也可以不去皮，看自己喜欢。