脆爽酱黄瓜

作者： 李沣

从同事那里学到的酱黄瓜，脆爽可口，又不很咸，搭配各种粥粉面饭都合适！

用料

• 小黄瓜 800-1000g
• 生抽 500g
• 白酒 70g
• 冰糖 70g
• 盐 10g
• 蒜片 20g
• 姜片 20g

脆爽酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

小黄瓜洗干净，控干表面水份

步骤 2

除黄瓜外，所有食材放入主锅

步骤 3

10分钟/100℃/反转/小勺

步骤 4

黄瓜切5~10cm段，放入主锅

步骤 5

18分钟/70℃/反转/小勺

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步骤 6

步骤 6

结束后，在主锅里浸泡1小时左右

步骤 7

1小时后，小黄瓜明显析出了更多水份

步骤 8

将黄瓜及汤汁倒入保鲜盒，放入冰箱保存，食用时用无油无水的干净筷子夹取

菜谱创建时间：2020-08-03 20:07:02