快手低脂 虾仁冬瓜炒荷包蛋

作者： 大米lin91

我以前冬瓜都是和豆腐蚬子一起煮汤喝，一直也没想过炒着吃，后来有一次炒着吃发现特别吸其他食物的味道，意外的很好吃，就再也没有做汤了，都是用来炒着吃了，今天早上剩了一个荷包蛋，有了蛋白质的组合，整个菜更有魅力了

用料

• 鲜虾 10只
• 冬瓜 一盘的量
• 煎好的荷包蛋 可要可不要
• 姜丝 适量
• 玉米淀粉 少量，抓匀虾仁用
• 蚝油 一勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

快手低脂 虾仁冬瓜炒荷包蛋的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳，虾头不要扔，虾仁放少许料酒腌制片刻，倒一些玉米淀粉抓匀，冬瓜切5毫米左右片，荷包蛋切块

步骤 2

不粘锅，加热后，倒少许薄油，煸炒虾头，用勺子压一压虾头

步骤 3

倒入虾仁翻炒至变色，还没有完全熟的样子准备下一步倒入冬瓜，加少许的蚝油，胡椒粉和盐，翻炒，最后加少量清水，大火收汁倒入荷包蛋拌匀出锅

步骤 4

一道低脂又美味的冬瓜虾仁荷包蛋完成了，冬瓜吸收了虾的味道，又没有特别的烂熟，虾头和蛋是这道菜的灵魂，最好不要扔虾头，不过如果你实在在意重金属，不加也没关系

快手低脂 虾仁冬瓜炒荷包蛋的小贴士

虾头记得剪掉虾枪，不然翻炒有可能遗留到冬瓜里，小朋友吃的时候会不小心扎到自己，我在图片里忘记去虾枪了，整道菜十分钟内就可以出锅，不要煮太久，冬瓜和虾仁煮太久口感都会变差

菜谱创建时间：2020-08-03 15:57:28