糯米藕丸子

作者： 你的小可心吖

莲藕有健脾胃的功效，搭配猪肉糯米，老人孩子都爱吃 注意⚠️： 浸泡好的糯米控干水分再让肉馅滚一圈 如果肉馅调稀了可以加入一个蛋清进行补救 克数仅供参考，以实际情况为准

用料

• 藕 半段
• 糯米 一小盘，适量
• 猪肉 200克
• 盐 2克适量
• 淀粉 1大勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 3克
• 葱姜大料花椒 适量

糯米藕丸子的做法步骤

步骤 1

将小圆糯米提前浸泡至少1小时以上，控干水分

步骤 2

葱姜花椒大料，用开水浸泡，晾凉

步骤 3

三肥七瘦肉馅，少量多次加入葱姜水，一个方向搅拌上劲（水不要太多避免后面不易成形）

步骤 4

加好水的肉馅再依次加入盐、东古酱油、白糖、五香粉（可不加）、蚝油，继续搅拌上劲，最后加入香油锁住水份

步骤 5

选嫩藕尖切碎，倒入肉馅中搅拌均匀，加入淀粉继续搅拌均匀上劲

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步骤 6

步骤 6

调好的肉馅汆成小球在浸泡好的糯米中滚一圈放入蒸屉（如果有粽叶或者荷叶铺底更完香）开水上锅蒸15分钟，肉丸个头大的可以适当增加时间

步骤 7

出锅盛盘点缀，孩子老人都爱吃

菜谱创建时间：2020-08-02 13:31:28