蔬菜天妇罗

作者： 文美厨房

天妇罗是海鲜和蔬菜等原料用面粉糊包裹、然后油炸烹制的一种日式料理。历史悠久、东京地区一般用芝麻油炸、可以去腥气。

用料

• 天妇罗粉100克 冷水180毫升 冰块2、3块 油适量 南瓜 茄子 鳄梨 紫苏叶 茗荷

蔬菜天妇罗的做法步骤

步骤 1

南瓜5毫米的片、茄子对半切开、头部不要切断、切成5毫米的条状。所有食材不要有水哦！

步骤 2

天妇罗粉加冰水拌一下、不用过度搅拌。加两块冰块、随着时间慢慢融化。面糊一直保持冰凉状态。

步骤 3

180度油温、蔬菜沾上面糊、静静的放入油锅、一次不要放太多。

步骤 4

油锅中的面糊渣要不断捞出。可以留着用于大阪烧、章鱼小丸子、乌冬面。

步骤 5

吃的时候、蘸汁中放入些萝卜泥解腻。

步骤 6

也可以蘸点盐吃。

蔬菜天妇罗的小贴士

食材要吸干水分、做面糊的水最好提前放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2020-08-02 13:03:12