蒜切末,葱切葱花
带鱼去掉内脏后洗净,适量的盐抓匀,腌半小时
取一个碗:放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、半碗水调成酱汁备用
把带鱼的腌料去掉,放进淀粉里,让其双面都沾上淀粉
依次做好所有的带鱼
平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼,小火煎至表面金黄色
翻另一面小火煎至表面金黄色捞出
把鱼盛出放在盘子备用
锅中倒入适量油烧热后放入蒜爆香
倒入刚才调好的酱汁,大火烧开
放入带鱼,大火烧开转小火炖煮3-5分钟
炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用