把蚕豆豆腐放盆里用开水冲一下，等一下拿出来切成长条，放入盘内。 两片生姜切碎加葱多一点切成葱花，或单独用两瓣大蒜切末，锅里放油烧热后关火，等半分钟后等油冷一点，放入切好的生姜和葱花拌匀。 然后等油完全冷下来，放盐和生抽，再放一点醋，拌均匀。在滴两滴麻油。最后，放入豆腐拌和。