猪肝切薄片
加入半瓶啤酒浸泡5分钟
放入水龙头中冲洗干净。
腌制猪肝。加入半勺胡椒粉、一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺㚪油，一个蛋黄搅拌均匀。加一勺淀粉用手抓匀。最后加一勺油，防止猪肝水分蒸发。腌制15分钟。
水烧开后，倒入猪肝，变色后立马捞出。
油热后，放入葱姜蒜，炒出香味，下洋葱、青椒炒两分钟。
放入猪肝，加一勺糖、半勺盐、一小勺鸡精、（老抽可加可不加）大火翻炒两分钟出锅。
无腥味，嫩滑猪肝就完成了。