洗净鸡爪，去指甲，一开二，然后出水（这一步非常重要，不出水做出来会腥） ps：鸡爪要用冰鲜的，用新鲜那种做凉拌做不出那种口感
出水之后重新放一锅水，放入鸡爪、姜片、葱、一勺盐、一勺料酒，煮20分钟（中小火）
在煮的时候就可以准备配料啦， 蒜头一个剁成蓉、小辣椒6个切粒（爱辣可多放）、柠檬一个切片、香菜一把切碎
可以提前准备一支冰矿泉水，一会煮好鸡爪后用来泡（这样鸡爪的口感会更有弹性）
泡完冰矿泉水后的鸡爪沥干水， 放生抽半碗、醋半碗、蚝油一勺、糖一勺、麻油一勺（因为我把酱料先放碗底所以图片看不出来） 把鸡爪放进去，再把刚才切好的配料放进去
将所有配料搅拌均匀，封好保鲜膜，就可以放入冰箱等待啦，最好2小时翻一翻会更入味
最后成果，这个我放了一晚上的哦
柠檬可以去核，这样放久了也不会有苦涩的味道