无油无盐全麦红薯欧包(无烤箱版)

作者： 别致的家伙

因为是为了减脂，所以我尽量不添加其他食材，比如牛奶鸡蛋等。 想要味道更浓更香一些的，可以把温水改为温牛奶，在和面的时候再加一两颗鸡蛋哦~

用料

• 全麦粉 500克
• 酵母粉 8克
• 红薯 1个
• 葡萄干 30克

无油无盐全麦红薯欧包(无烤箱版)的做法步骤

步骤 1

①葡萄干洗净切碎，不用太碎，让它有颗粒感(同时不用放糖也能让全麦欧包增添甜味) ②面粉放入盆中，在中间挖个小坑，酵母粉用温水化开，把酵母粉倒入坑中用筷子搅拌成絮，再于盆中倒入温水，根据面粉成絮的情况适量倒，一边倒一边用筷子搅拌至面粉均于絮状，倒入准备好的葡萄干碎，搅拌均匀，用手将面絮揉至成光滑的面团，盖上纱布或保鲜膜醒发

步骤 2

③等待过程中将红薯洗净切片放入蒸锅蒸熟，蒸熟后捣成红薯泥备用

步骤 3

④约一至两个小时，面团醒发至两倍大，扒开面团内部成蜂窝煤就好了，接着切成小剂子，擀成圆形把红薯泥包进去，做成自己喜欢的形状

步骤 4

⑤蒸锅内倒冷水，放纱布或篦子上刷油防止欧包粘锅，放入欧包，盖锅盖二次醒发20~30分钟。最后中火蒸20分钟，关火再闷5分钟就好啦 (/≧▽≦)/~

步骤 5

拿一个配减脂午餐，小小的一个是不是超可爱 (*^ω^*)

步骤 6

这个是没有包红薯的，但是配上已经渗入味的葡萄干粒粒，回味也是微甜的呢，超适合减脂期哦 ٩(๑^o^๑)۶

无油无盐全麦红薯欧包(无烤箱版)的小贴士

①化开酵母粉的温水不能太烫，30°左右就好，防止酵母菌被烫死失效，在使用酵母粉前也要验证酵母是否失效 ②和面时若水放太少，面团不好醒发，发出来的面团会硬且易发酸 ③蒸熟过程中不要掀锅盖，避免蒸汽回流到欧包上

菜谱创建时间：2020-07-31 15:27:30