快手❗菠萝（凤梨）🍍咕噜虾仁❗外脆里嫩❗

作者： 隔壁老王Miss

凤梨与菠萝是两种不同品种水果： 菠萝的叶子边缘有刺，而凤梨的叶子没有刺。 菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺” 菠萝偏酸而凤梨比较甜 菠萝需要用盐水泡一下，去除涩味，不然的话会很酸涩，而凤梨就可以直接吃，味道也比较甜。 按个人喜好选取即可

用料

• ☝️腌制用料：
• 鲜虾 500克
• 料酒 2勺
• 盐 1克
• 淀粉 半汤勺
• ✌️裹粉用料：
• 淀粉 30克
• 普通面粉 30克
• 👌酱汁用料：
• 番茄酱 5勺
• 白糖 1汤勺~10克
• 白醋 1/2汤勺
• 盐 1克
• 水 6汤勺
• 菠萝 半个

快手❗菠萝（凤梨）🍍咕噜虾仁❗外脆里嫩❗的做法步骤

步骤 1

虾去壳去肠线洗净，调入料酒，盐，淀粉抓匀腌制15分钟

步骤 2

菠萝切小块入盐水浸泡，如果是凤梨洗干净切小块即可

步骤 3

如果买的凤梨/菠萝是没去皮的，回来自己对半切开，挖出果肉留着外壳，最后垫上油纸装盘用，可以美美哒🥰

步骤 4

将面粉和淀粉混合均匀

步骤 5

将腌制好的虾仁裹上面粉（面粉裹上即可不用图多，厚）

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步骤 6

步骤 6

裹面粉的同时锅中加入适量油烧热 ，筷子入油锅冒泡既将虾仁入油锅转中小火炸40秒钟左右，捞出控油（此时不要炸至过久，虾仁变色即可）

步骤 7

将碗中剩下的干面粉加少许水调成可以流动的面糊状

步骤 8

将炸过的虾仁再次裹上面糊

步骤 9

入油锅炸至微黄即可捞出控油，炸约1分钟左右即可

步骤 10

将番茄酱，白醋，白糖，盐，水调拌均匀 菠萝倒去盐水再冲洗干净，控水备用

步骤 11

另起锅烧油（少许油即可）转中火，倒入已经调好的酱汁，倒入菠萝/凤梨烧至汤汁黏稠

步骤 12

再倒入炸好的虾仁拌匀裹汁即可

步骤 13

装入之前留着的菠萝/凤梨皮壳即可 没有就直接装盘即可

菜谱创建时间：2020-07-31 15:08:51