川式土豆烧排骨

作者： olivia小疯子

在四川求学九年，就数吃姐姐做的菜吃的做满足。现在回来馋了，就只能隔空求教，复制姐姐做的味道啦。写下来也是为了不让自己忘记，顺便分享一下

用料

• 排骨 500克
• 土豆 3个
• 豆瓣酱 2勺
• 油 10克
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 盐 适量
• 泡椒 5个
• 泡姜 2块
• 生姜 2+5片
• 生抽 5勺
• 山奈 2片
• 香叶 2片
• 胡椒粉 5克
• 啤酒 1听

川式土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备上述所有食材

步骤 2

排骨切小段冷水下锅放入姜片料酒焯水

步骤 3

起锅烧油放入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒出香味。

步骤 4

把焯完水的排骨放入锅中一起煸炒，注意火候，豆瓣别炒糊了

步骤 5

然后加一点生抽 山奈 八角 香叶，再放土豆进去 注意生抽不是为了增加颜色的，只是为了增加香味

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步骤 6

步骤 6

放入盐和胡椒粉，生姜，花椒，倒入一听啤酒和水淹没排骨。转小火开始炖吧～充分发挥时间的作用让食物的香气挥发

步骤 7

等到汤汁收的粘稠排骨也熟了的时候起锅前放入鸡精。满满的一盆好香呀～

川式土豆烧排骨的小贴士

生抽只是为了调味不是上色，不需要加入太多。豆瓣酱和泡椒本身的颜色就已经很好看了

菜谱创建时间：2020-07-30 18:21:28