覆盆子酥

作者： 浮现的良宵尾巴

只有7种成分，其中2种是盐和水。其余成分-面粉，黄油，糖，杏仁和新鲜树莓。浆果中没有糖，也没有增稠剂。（8x8英寸尺寸） 图文整理于：https://smittenkitchen.com/2019/05/raspberry-crumble-tart-bars/ 提供者：【Smitten Kitchen】、【Deb Perelman】

用料

• 烤杏仁 65克
• 通用面粉 245克
• 粗盐 3/4茶匙
• 无盐黄油 170克
• 冷水 45毫升
• 砂糖 115克
• 新鲜树莓 510克

覆盆子酥的做法步骤

步骤 1

将杏仁切碎并放在一旁。

步骤 2

将面粉和盐放在一个大碗中，搅拌均匀。

步骤 3

将黄油块加到面粉混合物中。

步骤 4

揉面。

步骤 5

直到最大的黄油块变成小豌豆大小为止。

步骤 6

将烤箱加热到190度。在8×8英寸的蛋糕盘上涂不粘喷雾剂。同时将面团擀开。

步骤 7

在装满面粉的烤盘上，打开擀开的面饼，在面粉上撒上大量面粉。使面团尽可能地居中。将多余的面团折叠在烤盘壁上。有些凌乱，但不重要。

步骤 8

把浆果和之前的打碎的杏仁取出搅拌一下。

步骤 9

浆果装满基座，均匀地撒上碎碎的馅料。看起来似乎太多了，但烤完绝对完美。

步骤 10

烘烤 40至50分钟，怕表面烤焦就快完成前用箔纸覆盖。可以看到浆果汁在面包屑中冒泡。在的架子上冷却20分钟。

步骤 11

撒上糖粉，用锯齿刀切成正方形。室温下保存，或者冰箱保存五天左右。

覆盆子酥的小贴士

ps：不用担心太凌乱，烤完以后反而有意想不到蓬松的感觉。至于杏仁，也可以用别的坚果代替。

菜谱创建时间：2020-07-30 14:25:56