3个蛋黄加40g代糖，用打蛋器打到微微发白。可以加几滴柠檬汁去腥，如果没有的话尽量用无菌蛋，防止蛋腥味
100ml牛奶加热到周围冒小泡泡，分三次加入到蛋黄液里，边加边用蛋抽搅拌均匀。
过滤掉上面沫沫，这一步会让口感更顺滑。
榴莲肉用榨汁机打碎到这种程度
淡奶油加入20g代糖，打到这种有微微软的尖尖露出。
淡奶油中加入蛋黄糊搅拌均匀以后，再加入榴莲糊搅拌均匀。
将成品放到小盒子里，放进冷冻层，没一个小时用勺子🥄搅拌一次防止冰渣出现影响口感。翻拌4次就可以等着冻好了吃！
①我用的代糖是赤藓糖醇和普通砂糖的甜度比例是0.6:1 ②榴莲一定要选熟透的，非常甜 ③如果你很怕出现冰渣，可以不用加牛奶和蛋黄，直接加入40g炼乳。也非常好吃。懒人简单做法。