减脂｜比瑞幸司康好吃的快手巧克力司康

作者： Your昕昕

迷上了快手减脂甜品。 最简单的莫过于不用揉面的快手司康啦 低油，无糖（代糖）巧克力香浓郁的快手司康 只要10分钟，就可以得到（不算烤制时间）

用料

• 鸡蛋 1个
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 160克
• 黄油 10克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 奶油（怕热量高牛奶也可以） 50g
• 奶粉（可不加） 10g
• 巧克力豆（可不加） 20克
• 代糖 20～40g，可加至60g

减脂｜比瑞幸司康好吃的快手巧克力司康的做法步骤

步骤 1

10g黄油和代糖，手温融化揉搓在一起。这一步能让司康口感更细腻。建议增加（代糖的最好选择赤藓糖醇，控制量在20g到40g，喜欢甜的可以多加，但是60g以上就会很甜了）

步骤 2

加入160g低筋面粉，10g可可粉。1g盐，3g泡打粉，10g奶粉。20g巧克力豆。加入鸡蛋液和奶油。混合。不同面粉的吸水量不一样，我试过5次这个水分做出来的面团刚好，不会太湿也不会太干，你先把干粉混合到一起，不出意外是没问题的，如果你觉得太干，可以在5g，5g的加水。

步骤 3

不揉，一点一点压制成团，避免起面筋

步骤 4

两层油纸，赶成1cm后的平铺图，像叠被子一样叠起来。

步骤 5

叠三折。重复这个步骤6次。能让做出来的司康更有层次感。

步骤 6

最后揉成3cm的厚片，切8块。冰箱冷藏20分钟左右，这样会让黄油更好的分离，为了更好的口感。

步骤 7

记得刷蛋液。190度烤20到25分钟（如果怕烤的太干尽量从18分钟观察一下，毕竟每个烤箱都不一样。）

步骤 8

成品图。比瑞幸的更有层次感。很酥脆。搭配拿铁绝配。

减脂｜比瑞幸司康好吃的快手巧克力司康的小贴士

1⃣️我的司康比较小，大概一个50到60g左右。 2⃣️加淡奶油的和巧克力豆的热量是115大卡左右。加牛奶不加巧克力豆大概90大卡一个。 3⃣️ 不同面粉的吸水量不一样，我试过5次这个水分（50g奶油，40g蛋液）做出来的面团刚好，不会太湿也不会太干，你先把干粉混合到一起，不出意外是没问题的，如果你觉得太干，可以在5g，5g的加水。 4⃣️喜欢就试试呗。欢迎大家给我交作业

菜谱创建时间：2019-10-20 19:08:38