卤鸡爪

作者： 衣袋呆呆

不知道有没有一样爱吃鸡爪的朋友？卤一锅鸡爪当小零嘴，看电影的时候太合适了~

用料

• 鸡爪 18只
• 香叶 3片
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 桂皮 块
• 八角 个
• 姜 5片
• 草果
• 茴香
• 黑胡椒
• 冰糖
• 红曲粉
• 蚝油

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

化冻

步骤 2

剪去脚指甲 可以切块，也可以丢整只鸡爪

步骤 3

焯水:锅里加生姜和料酒 目的:去除腥味和血水 重新入凉水清洗，控干水备用

步骤 4

炒糖色

步骤 5

倒水，生抽 老抽 辣椒 大料（我把他们打碎了，大概两勺的量就好）

步骤 6

煮25-30min煮软就好了 可以加喜欢的菜 比如莲藕 老豆腐 鸡蛋 鹌鹑蛋 我这里加了喜欢的黄豆~

步骤 7

呀！皮很软就可以了

步骤 8

哇 不愧是 想吃好久的卤鸡爪了！

菜谱创建时间：2020-07-29 16:54:52