【好好吃菜】麻油菠菜

作者： 大脸Molly

原方来自Yotube上的Maangchi，最近刚发现的宝藏UP主，专注分享韩国美食。试做了几遍，觉得非常不错，软软的很好入口，因为有芝麻油的加入，整道菜变得非常香，而大蒜和黑芝麻也增加了层次感。 顺便学习了： 1tablespoon=15ml 1teaspoon=5ml 视频中，各需要3/2teaspoon芝麻油和酱油，动用我有限的数学知识，大概是7克芝麻油和8.5克酱油，哈，拯救强迫症，有勺子更好，没勺子没称的话，大概菜谱中勺子一勺半，根据个人口味调整啦，宁少勿多慢慢调

用料

• 菠菜 250g
• 蒜瓣 2瓣
• 小葱 半根
• 白芝麻 适量
• 酱油 3/2小勺（8.5克）
• 香油 3/2小勺（7克）

【好好吃菜】麻油菠菜的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，菠菜去根洗净，不切

步骤 2

放入煮沸的水中，焯烫1分钟左右

步骤 3

冲几遍凉水，迅速给菠菜降温，保持比较鲜绿的颜色

步骤 4

用手攥干水分，变成一个比拳头大点的菠菜团子

步骤 5

横竖各对切一刀，分成四份，放在一个比较大的碗中

展开全部

步骤 6

步骤 6

剁蒜泥，可以一般磨成蒜泥，一半剁成小颗粒，这样会有不一样的口感，葱白半根切碎（忘买了...）

步骤 7

加入一勺半的麻油、一勺半的酱油、蒜瓣蒜末葱末和一些芝麻粒

步骤 8

上手或筷子，翻拌均匀，装盘点缀些红辣椒干，好看又好吃

【好好吃菜】麻油菠菜的小贴士

1.菠菜营养价值非常高，但是其中的草酸含量过高，不仅会吃起来比较涩口而且吃多容易引起结石，提前焯烫可以去除大部分的草酸，所以平时炒菠菜，也最好是先过一下热水。

菜谱创建时间：2020-07-29 15:45:40