先将饺子隔水蒸熟，具体时间可参考包装后面的推荐时间。一般7到10分钟。 注，我买的是王饺子是可以直接煎的，但是先蒸后煎的饺子馅水份更足，保证熟透，更防止控制不了火而煎糊。所以非常推荐这种煎饺方法，适用于全部类型饺子或水饺。
鸡蛋放入盐，胡椒粉调味，搅拌备用。
热锅，上油，中火，放入蒸好的饺子，煎至底部金黄即可。
倒入蛋液，中火至表层凝固，改中小火，盖上锅盖‘慢炖’5分钟左右。时间因情况而定，上下调节，这是为了让蛋液变得外焦里嫩。
如视频将碟子倒扣在锅上，装盘出锅！
最后撒上辣椒粉，摆盘。鸡蛋太多，塌了一边，我就索性让他们都‘放下’，就莫名出现的海星伴蛋造型。
如果想蛋底更似锅贴的服帖和酥脆的话，可以用小的煎锅，1个鸡蛋调配，同样的配方即可。
我用的是韩国泡菜馅的王饺子，微微辣辣的很入味，单吃就已经很棒了，再包裹上鸡蛋，非常建议尝试。