自制猪肉松

作者： AIXIN爱美食

自己做的肉松是最放心的～ 因为好吃简单无添加剂。 没有难度，蓬松感隔着屏 都能感觉到 绝对是手残党的福音

用料

• 猪后腿肉 300克
• 生姜 2-3片
• 葱段 2-3段
• 料酒 2-3勺
• 水 盖过的肉水量
• 老抽 10克
• 糖 10-15克
• 盐 一小搓
• 蚝油 1小勺

自制猪肉松的做法步骤

步骤 1

选取的腿肉比较精瘦，不要带筋影响口感 切三四段，入主锅加入姜片，葱段

步骤 2

加入差不多一倍的水量 ，滴点料酒

步骤 3

设定15分钟/100度/反转小勺

步骤 4

煮熟后沥干水份，放入保鲜袋里，用擀面杖擀平或者用擀面杖敲送软，这一步是成功的关键，保持长拉丝蓬松的效果

步骤 5

入主锅

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步骤 6

步骤 6

加入老抽，糖，盐，蚝油

步骤 7

设定25分/v/反转速度3

步骤 8

当中可以停顿一次，翻一下， 让炒得更均匀点

步骤 9

出锅的热气腾腾的感觉

步骤 10

出锅装盘

步骤 11

非常的好吃，蓬松，如果喜欢吃多风味的 可以出锅的时候放入海苔和芝麻，味道更佳

自制猪肉松的小贴士

1.肉要选好不要带筋 2.用擀面杖拍打，有纹路是成功的关键 3.炒完底部会有结块，可以后加水3个5清理干净即可 4.新鲜的肉松可以存放常温干燥密封保存， 或者冰箱冷藏一周

菜谱创建时间：2020-07-28 19:35:54