古早蛋糕🍰

作者： Michelle和Matt的妈咪

孩子爱吃(⑉°з°)-♡

用料

• 低筋面粉 130克
• 鸡蛋 8个
• 牛奶 100克
• 细砂糖 100克
• 盐 1.5克
• 柠檬汁 几滴
• 油 80克
• 玉米淀粉 4克

古早蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

面粉称重

步骤 2

牛奶称重

步骤 3

细砂糖称重

步骤 4

盐称重

步骤 5

玉米油称重

步骤 6

鸡蛋分离蛋白和蛋黄

步骤 7

油加热至有丝状

步骤 8

加热好的油倒入碗中备用

步骤 9

低筋面粉过筛入油中

步骤 10

面粉糊搅拌细腻如图

步骤 11

蛋白打发 高速起大泡加入三分之一白砂糖 高速小泡加入三分之一白砂糖 高速细腻加入最后三分之一白砂糖 打发至硬性发泡抬起打发头能有如图小勾

步骤 12

牛奶蛋液倒入面粉胡，搅拌细腻如图 加入玉米淀粉

步骤 13

在搅拌均匀的面粉蛋黄液中加入三分之一蛋白

步骤 14

蛋白分上次加入，炒菜式拌匀如图

步骤 15

蛋糕糊倒入8寸模具

步骤 16

轻轻抖动拍出大气泡

步骤 17

烤箱160℃预热，烤盘内加热水，模具放进去水深1cm左右 关上烤箱门后温度调到150℃，60分钟 放入烤箱中下层

步骤 18

西门子烤箱的门上这个点点太影响牌照了

步骤 19

插入压钱，拔出上面没有粘面糊，就是熟了

步骤 20

翻面撕掉油纸

步骤 21

冷却后分切

菜谱创建时间：2020-07-28 18:44:54