牛仔骨切块，泡水半个小时取血水，再沥干。
用刀背拍一下牛肉，把肉弄散些。这样做出来肉嫩。
调腌料
腌料加入处理好的牛仔骨，拌匀。可以用一些油封住肉。冷藏备用，急的话腌2个小时，过夜是最好的。
锅内放些油，煎一下牛仔骨。不要放太多，锅子小可以分两次煎。煎熟拿出备用。
剩下的腌肉料加点水，玉米淀粉和酱油备用。
煎好肉的锅直接放入洋葱和大蒜翻炒。
倒入剩下的腌肉料做一个酱汁。喜欢胡椒味重的可以再加点黑胡椒粉。
放入牛仔骨拌匀，出锅。
酱汁拌饭非常好吃，同样的方法可以做牛肉粒。