鸡胸肉去皮、片成薄片、用叉子插几下。两面撒些黑胡椒和盐、静止5分钟以上。用厨房纸巾吸干水分。
卷成圆柱形、用保鲜膜包裹两次。两头都要系紧、最后用锡纸包裹好。厚一点的锅水煮沸后、放入包好的鸡肉卷。盖上锅盖、关火。自然冷却。
嫩嫩的鸡胸肉火腿肠就好啦！切的时候包裹着保鲜膜一起切、不容易撒。
保鲜膜包裹紧、里面不要有空气、做出来会紧实、漂亮。