可以连吃一份的爽口红烧肉

作者： 只做饭不洗碗的王小姐

🐶嗯！我就是可爱的只做饭不洗碗的王小姐！ 红烧肉加入适量的干辣椒，不会有辣味，而且会让红烧肉吃起来一点都不腻！我一个人可以吃六坨～

用料

• 五花肉 250克
• 姜片 1块
• 葱 6根
• 干辣椒 4个
• 料酒 1勺
• 花椒 6粒
• 冰糖 6颗
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺

可以连吃一份的爽口红烧肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️锅烧热，五花肉皮朝下放入锅中，去除汗腺臭味

步骤 2

2⃣️捞出放入冷水，用小刀刮去糊掉的猪皮

步骤 3

3⃣️冷水下锅，放入洗好的五花肉，小葱，姜片，料酒。撇出浮沫，煮15分钟，筷子能插透即可

步骤 4

4⃣️煮好的五花肉再次放入冷水中，凉透后捞出，用厨房用纸擦干表皮水分。目的是避免煎五花肉时爆油～⚠️这一步不能省略哦

步骤 5

5⃣️五花肉切成方块

步骤 6

6⃣️锅底倒一丢丢油防止粘锅，中小火，五花肉煎至金黄，捞出备用⚠️煎出油吃起来才能不油腻

步骤 7

7⃣️倒出多余的猪油，小火，放入6颗冰糖，炒出糖色～

步骤 8

8⃣️锅中倒入五花肉，翻炒挂色，并放入姜片，10粒青花椒，2颗八角，2片香叶，1块桂皮（个人觉得加了干辣椒的红烧肉不油腻，可以大快朵颐）

步骤 9

9⃣️放入1勺老抽，1勺生抽，翻炒均匀。保持中小火，避免炒糊，炒至上色

步骤 10

🔟倒入一罐啤酒，一碗水，转大火烧开⚠️有啤酒可以升华这道菜，没有啤酒就加料酒或者白酒去腥

步骤 11

1⃣️1⃣️放入小葱，煮至闻不到啤酒味即可

步骤 12

1⃣️2⃣️转入电饭煲，放入适量白胡椒，盐。按下煮饭键～大概一个小时左右

步骤 13

1⃣️3⃣️一个小时后，差不多就收干汁了～怕糊的中途可以去看看～摆盘出锅！喜欢记得收藏哟

菜谱创建时间：2020-07-27 19:28:18