鳗鱼饭

作者： Sun蛮蛮

日料并不神秘！

用料

• 蒲烧鳗鱼 1条
• 米饭 碗
• 鸡蛋 4个
• 白芝麻 适量
• 味淋 5勺
• 生抽 3勺
• 白糖 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 柴鱼花 1把
• 湿淀粉 1勺

鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

先解冻即食鳗鱼，从冷柜取出放在室温1-2小时即可

步骤 2

我们先熬一锅鳗鱼饭酱汁。味淋、生抽、白糖、蜂蜜的比例是5:3:2:1，先大火然后小火慢慢熬到汁水挂勺，这一步不能着急，然后熄火，放一把柴鱼花到汁里

步骤 3

过滤

步骤 4

打散四个鸡蛋，要用画圈的方式，不能翻打进空气

步骤 5

加入一个鸡蛋量的稠淀粉，再次搅拌均匀

步骤 6

平底锅小火刷油

步骤 7

摊鸡蛋皮

步骤 8

摊好之后折一下然后切成细丝

步骤 9

鳗鱼180度烤8分钟

步骤 10

米饭上先淋一点酱汁然后铺上蛋皮丝

步骤 11

放上鳗鱼再次浇汁

步骤 12

再撒上一点芝麻就是一碗甘腴肥美的鳗鱼饭

鳗鱼饭的小贴士

我买的400克鳗鱼打折后78元，可以够4-5人食用，抵得上餐厅一碗78的鳗鱼饭。

菜谱创建时间：2020-07-27 13:46:29