羊肉切块，然后用开水烫一下，烫的时候水里放三片姜和少许料酒去味
我放这个调料味道会更好，也可以用干辣椒代替，那么做的时候再放些老抽
所有爆锅料爆锅后，放耗油，味极鲜，再把火锅底料放入一起翻炒，放入胡萝卜，洋葱，有芹菜的话也可以放几根
放入少许糖，醋，料酒，花椒，大料大火炖10分钟
小火慢炖40分钟，快熟的前15分钟放入盐，时间多少可根据自己口感选择，我喜欢吃烂糊一点的所以炖的时间长
出锅后搭配米饭吃，很下饭😋喜欢吃馒头的夹馒头也是无敌了。
大家可以根据自己喜好和口味放点平时爱吃的有点辣味道的火锅底料一起炖，这是增加口感的关键，在家就做出了大厨味道的感觉。要多炖一会。借用高压锅也可以。