【视频步骤】-夏日限定茉莉蜜桃酱

作者： 长颈鹿家

盛夏就是各种桃子的季节，从一上市吃到结束，市面上有的各种桃子都不放过，油桃，蜜桃，鹰嘴桃，黄桃，蟠桃，脆的软的我都喜欢。 夏天天气热，买回来的桃子很多时候不放冰箱的话很快熟，没来得及吃就很容易坏掉，买太多一下子又消耗不完。 这样，通常都会把吃不完的软桃熬成果酱，不仅可以保存耐久一点，还可以用来做更多桃子风味的美食，最经典的就是把果酱用来涂抹面包吐司，早餐这样吃快手又简单；还能做蜜桃气泡水，蜜桃乌龙茶… 今天给大家分享果酱的做法，做的过程中突发奇想的加了点茉莉茶包下去，意外的发现果酱的风味更丰富，茉莉茶的清香和水蜜桃的果香融合的刚刚好，搭配酸奶也很好吃~ 趁着桃子季节还没过，熬一些蜜桃酱，封存属于夏天里的甜蜜，真是件美好的事啊~

用料

• 桃子果肉 500克
• 黄冰糖 108克
• 柠檬汁 半个
• 茉莉花茶 约3g

【视频步骤】-夏日限定茉莉蜜桃酱的做法步骤

步骤 1

桃子先用盐水清洗干净后擦干水分，削皮待用；

步骤 2

果肉切块，桃子如果比较硬的建议切小块因为比较难熬软；

步骤 3

半个柠檬挤汁；

步骤 4

桃子果肉依次加入冰糖和柠檬汁；

步骤 5

搅拌均匀腌制约1个小时；

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步骤 6

步骤 6

桃子皮加一小碗水，开小火煮至桃子皮变色即可；

步骤 7

腌制好的桃子果肉可以舀出一半用搅拌机搅碎，一半保留果肉；

步骤 8

倒入刚煮好的桃子皮水；

步骤 9

茉莉花茶装进茶叶袋，放入锅里和桃子一起熬煮；

步骤 10

果酱开中火煮沸后调小火，撇去浮沫，茶包煮约4分钟左右捞出，避免苦涩；

步骤 11

煮制果酱变浓稠即可关火。趁热装瓶，倒放；

步骤 12

熬好的茉莉蜜桃酱可以搭配酸奶、面包，蜜桃气泡水、蜜桃乌龙茶等。

【视频步骤】-夏日限定茉莉蜜桃酱的小贴士

1.切桃子时候需要快速，因为桃子削过皮后容易氧化； 2.柠檬汁可以煮的时候再加，但因为桃子容易氧化建议腌制时候加，防止熬制出的果酱变黄色的； 3.尽量挑选红色一点的桃子，熬出来的果酱颜色会更好看； 4.桃子果肉比较难熬软，如果喜欢更浓稠果酱状的可以提前用搅拌机搅碎桃子； 5.茉莉花茶主要起调味，刚开始煮时候加入，闻到茶香味后就捞出，煮太久会有苦涩感； 6.桃子皮可以让果酱颜色更粉，觉得麻烦的话可以煮果酱时候一起丢进去熬煮出色后再捞出。

菜谱创建时间：2020-07-26 20:45:11