鸭掌洗净锅里放入些许姜片料酒八角一起开火煮十五至二十分钟左右，煮熟了过冷水然后放入冰水浸泡15分钟再剔骨（我上面加了冰袋更方便）冰镇的鸭掌更好剔骨，口感也Q弹，
剔骨的过程就没有拍下来大家可以百度一下或者看我之前做的。把鸭掌切小段姜切末，酸菜切块放入所有调料拌匀最好撒入香菜（芥末一定要用热水泡发一会拌入更好吃）放入冰箱冷藏几个小时后更入味好吃。