豆豉蒸鸡翼

作者： 一果流教室

现在肉价太贵了，排骨更买不起，嘴巴又馋这个味，改用鸡翅来做豆豉蒸，效果同样杠杠地！

用料

• 鸡翅 500克
• 生粉 5克
• 盐 5克
• 味精 7克
• 糖 8克
• 胡椒粉 少许
• 生抽 3克
• 洋葱末（红葱头） 20克
• 蒜泥 30克
• 油 30克
• 豆豉 20克

豆豉蒸鸡翼的做法步骤

步骤 1

鸡翅大的剁三块，小的剁2块

步骤 2

泡去血水，放点姜片去腥，多换几次水

步骤 3

沥干水份

步骤 4

蒜泥要用清水冲洗一下，这样炸出来的蒜泥不发苦

步骤 5

油烧热，加入洋葱（最好是红葱头），蒜泥炒

步骤 6

酒店一般都是分开炸，家里做呢就这样炒即可

步骤 7

一直炒到这个状态，就关火

步骤 8

豆豉我们原先是要加糖和热油蒸发两个小时的，家里这点用料就不用那么麻烦了，把豆豉用水泡一下，洗掉一些盐味，沥干

步骤 9

趁热放入蒜油里炒一下即可

步骤 10

鸡翅先放生粉拌匀

步骤 11

然后放入所有调味拌匀，腌制1小时

步骤 12

上蒸汽后，蒸12分钟即可，底部会蒸出很多油脂，不要去掉，拿个碗再把鸡翅搅拌一下，会更好吃可以用辣椒圈点缀一下。

菜谱创建时间：2020-07-26 14:01:14