Magimix玛捷斯版芋头糕 传统与科技的完美结合

作者： 八宝妈妈的极简煮义_

秒切芋头 无油烟炸葱圈 无油烟炒腊肠瑶柱 大号蒸锅直接蒸煮不用覆膜加盖 没错！玛捷斯做中式糕点就是这么牛👏🏻 方便快捷到你无法想象 传统与科技的完美结合 改良版芋头糕😁 芋头控的最爱❤️

用料

• 荔浦芋头（去皮后净重） 450克
• 粘米粉 100克
• 腊肠 70克
• 瑶柱（干贝） 50克
• 红葱头 50克
• 花生油 50克
• 生抽 30克
• 水 30克

Magimix玛捷斯版芋头糕 传统与科技的完美结合的做法步骤

步骤 1

腊肠70克 红葱头50克 荔浦芋头450克 粘米粉100克 花生油50克 生抽30克 水30克

步骤 2

红葱头切圈

步骤 3

腊肠切小丁

步骤 4

瑶柱泡发沥干水，略压丝

步骤 5

玛捷斯宽丝刀盘4速切片（标配4MM切丝也可以）

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步骤 6

步骤 6

玛捷斯主锅一字刀头，冷油、葱头（切圈），160度/2A/5分钟 炸葱酥，葱酥炸好倒在芋头上面，油留下炒瑶柱香肠

步骤 7

160度和刀头不动，是完美油葱酥的关键，目前市面上只有玛捷斯能做到，无油烟不喷溅，太爽了！

步骤 8

把芋头和粘米粉混合均匀

步骤 9

把芋头和粘米粉混合均匀到这种状态即可

步骤 10

炸好的油葱酥先倒出

步骤 11

葱酥倒出，葱油留着继续倒入香肠和泡发好的瑶柱丝160度/2/A/3分钟，炒好倒入芋头盆里继续混合

步骤 12

炒好的腊肠干贝丝倒入芋头盆里继续混合

步骤 13

30克酱油+30克水倒入，继续混合均匀。

步骤 14

入模具压实（我垫了油纸）直接放玛捷斯特大号蒸锅上蒸50分钟-60分钟。（玛捷斯蒸锅有独特胡旋涡孔设计，上气不上水，所以直接蒸都会很干爽，如果选择用其他锅子，可能需要加盖或覆耐热保鲜臈防水气）

步骤 15

入模具压实（我垫了油纸）直接放玛捷斯特大号蒸锅上蒸50分钟-60分钟。（玛捷斯蒸锅有独特胡旋涡孔设计，上气不上水，所以直接蒸都会很干爽，如果选择用其他锅子，可能需要加盖或覆耐热保鲜臈防水气）

步骤 16

50分钟后，干爽香喷喷的芋头糕就好了！（我是主锅煲汤，架蒸锅顺便一起蒸了芋头糕的）

步骤 17

咸香可口，切件即食😁 我喜欢芋头多粉少的，喜欢粉多的亲，我下回分享另外的比例

步骤 18

科技与传统的完美结合😘

步骤 19

芋头控的最爱

步骤 20

当早餐，下午茶都极好

步骤 21

切面也如此动人

步骤 22

还可以切件后煎下更香

步骤 23

还可以切件后煎下更香

步骤 24

加上一碗瑶柱白粥，三俩小菜太满足了

Magimix玛捷斯版芋头糕 传统与科技的完美结合的小贴士

我是Magimix玛捷斯北京工作室的八宝妈妈 购机请加微信：SSSXXHH

菜谱创建时间：2020-07-25 15:34:26