用APP打开
酥的掉渣版桃酥(超简单!超酥!超详细)的做法

酥的掉渣版桃酥(超简单!超酥!超详细)

13人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 何二儿
何二儿
老妈爱吃桃酥,老爸爱吃蛋糕,每次都会尽量满足他们两个人。照着几个方子做过好多次了,这一次终于做到酥的掉渣、不瓷实、不硬,总之最满意的一次配方比例而且超简单!

用料

酥的掉渣版桃酥(超简单!超酥!超详细)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖55玉米油95两个鸡蛋黄,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌的同时隔热水加热让细砂糖融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完成的状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛普通面粉170小苏打2塔塔粉3-3.5。搅拌没有干粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完成这样子,就要上手操作了,一次性手套走起,我只带了一只手的,就完成操作了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着用手搅拌揉捏。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉捏完成一个大面团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓一小块面团,捏成一个小面团,我也没有细分每个有多大,就是大概看着来的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘放油纸,小面团放上面用手心部位按压一下,再用手指头轻轻按压几下中间位置,大概是个馅饼的样子。全部弄好后这时候就得摘下来手套了,继续下一步操作。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果戴着手套,芝麻会都黏在手套上了。每个饼上撒点黑芝麻,用手指头轻轻按压芝麻的地方,因为没刷蛋液,所以芝麻不容易和饼融为一体,就算按压了,吃的时候也会有点掉的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海氏C40烤箱,160°20分钟,自带预热,但预热的1-2分钟时间里我没有把饼放进去,跳到运行了才放进去的。也可以放芝麻的时候就预热烤箱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后是有点软的,得晾凉后才是酥酥的!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看里边的组织,是不是猜到有多酥了😉也能猜到有多掉渣儿了吧😁

菜谱创建时间:2020-07-25 13:42:25
打开App收藏