鸡洗净切块，放入锅中，加入适量水、一汤勺料酒、几片姜煮三分钟，捞出温水洗净浮沫备用。
土豆切成滚刀块。
洋葱、青椒切块备用。
木耳泡发洗净备用。
起锅放入适量盐、放入两大块冰糖。
冰糖融化倒入鸡块翻炒上色，放入各种大料、葱姜蒜、一汤勺豆瓣酱、两汤勺生抽、半汤勺老抽翻炒。
加入土豆翻炒，倒入一罐啤酒、适量开水。水量漫过鸡块。大火烧开，关小火炖三十分钟。
倒入木耳、加入适量盐大火收下汁。加入洋葱青椒翻炒至洋葱断生。
盛盘出锅啦。偷偷告诉你大盘鸡汤汁拌刀削面味道一绝啊。