紫豆角炒肉~说好的紫色呢？

作者： 顾燕-2

做菜有时是一个见证奇迹的时候，今天的肉片硬是吃出回锅肉的味道!

用料

• 五花肉 100克
• 紫豆角 400克
• 洋葱 1/4个

紫豆角炒肉~说好的紫色呢？的做法步骤

步骤 1

紫色豆角，颜值高高!五花肉切片用米酒生抽腌制一下。

步骤 2

花青素是水溶性，一遇热，华丽丽的变成绿色(焯水保证豆角煮熟，并去除溶血素和皂苷)

步骤 3

腌好的五花肉煸至出油，加入洋葱丝和焯好水的扁豆角，加入老干妈豆豉酱，适量生抽，出锅前加蒜碎和葱花!

菜谱创建时间：2020-07-25 06:08:35