提前准备好的豆角摘洗干净以后用刀切成均匀的长段然后放在一边备用。
锅中加入适量的清水然后大火把水烧开以后把切好的豆浆放入锅中再加入1勺盐让豆角焯至断生然后捞出备用。
准备一个空碗然后把鸡蛋打入碗中，然后再加入1勺盐、十三香、面粉、少许清水然后搅拌均匀后加入少许的食用油再次搅拌均匀然后把豆浆放入进去使豆角均匀的裹上面糊备用。
步骤4：锅中加入适量的食用油然后油温烧至6成热的时候把裹上面糊的豆角放入进去炸至外表金黄酥脆捞出控油然后放入盘中撒上麻辣鲜即可。