受孩子欢迎的可乐排骨炖腐竹

作者： 麦吉李

可乐排骨和腐竹烧肉经常做，突然灵机一动觉得二合一会咋样（其实是剩的排骨有点少，孩子又想吃可乐排骨，于是想着往里面加点料）。。嗯，条件比我更差的同学可以不放排骨，烧腐竹也是不错的一道斋菜🤪

用料

• 排骨 400克
• 干腐竹 100克
• 姜 三片
• 可乐 1罐
• 老抽 少许
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 葱 少许
• 冰糖 五六颗
• 植物油 2勺

受孩子欢迎的可乐排骨炖腐竹的做法步骤

步骤 1

排骨洗净泡一下去掉血水，滤干后加入料酒和姜片腌一下。

步骤 2

腐竹同时用温热水泡上一个小时左右直至泡发泡软。会有些腐竹梗一直泡不软的，也不要浪费，呆会一锅炖了谁都逃不掉

步骤 3

锅里热油加入冰糖，中火化开至慢慢显焦糖色

步骤 4

放入排骨翻炒上色，火不需开到最大

步骤 5

上色后加入姜葱、生抽、老抽、盐，继续翻炒一会儿，

步骤 6

加入100g热水和可乐一罐。淹没排骨，烧开一会后，加入腐竹继续烧开转中小火炖。

步骤 7

炖至开始收汁的时候开大一点火，让后面汁收的更浓一些，即可关火装盘。 其实呢，我是烧开加入腐竹就一股脑转入高压炖锅了，因为我这锅特别耗水，加的100g水和可乐一罐刚刚好，要是小火铁锅炖的，可以酌情减少水/可乐的量。

步骤 8

最后撒上葱花，就可以拍照啦！腐竹软软的入口带点红烧甜味，排骨味儿也没跑偏，汤汁泡饭简直不要太美味。

受孩子欢迎的可乐排骨炖腐竹的小贴士

有人觉得红烧可乐味太江南，可以扔两颗干辣椒一起炖，然后就是甜辣甜辣的了……

菜谱创建时间：2020-07-24 04:30:04