三伏天，鸡肉和山药蒸一蒸，健脾养胃，上桌汤汁一点都不剩

作者： 龙宝美食小厨房

在热辣辣的高温中迎来了三伏天，真是热得有些无奈。从入夏以来，家里就经常准备各种雪糕和冷饮消暑，昨天被妈妈教育了，说不能让孩子吃那么多的冷饮，会引起脾胃虚寒，影响营养的吸收，要多给孩子吃一些对脾胃好的食物，比如山药和芡实之类。家里正好铁棍山药，大中午不想煲汤，不想做炒菜，那就做个蒸菜吧，山药和鸡肉放一起蒸，把山药当主食，米饭都不用煮了，营养鲜美，好吃又省事

用料

• 山药 1根
• 鸡肉 半只
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 生姜 1块
• 枸杞 适量
• 葱花 适量

三伏天，鸡肉和山药蒸一蒸，健脾养胃，上桌汤汁一点都不剩的做法步骤

步骤 1

鸡肉清洗干净，用刀剁成3厘米大小的方块。夏季温度高容易滋生细菌，切菜的砧板最好是生熟分开，我家通常会准备2块双面砧板，像绿色的这块正面用来切生肉，反面可以用来切熟食，这样就避免了用一块砧板切了生肉又切其他食材，从根本上解决串味的问题。

步骤 2

鸡肉加1大勺料酒和适量的水泡上10分钟，把血水清洗干净，这样做可以去掉腥味

步骤 3

生姜去皮一块切丝，一块拍扁切成小块。这块黄色的砧板研磨区朝下的是用来切蔬菜的，另一面是用来切水果的，这种小麦秸秆做的砧板，低碳又环保，比起笨重的木头砧板和容易发霉的竹砧板，真的好用很多

步骤 4

鸡肉里放入2勺生抽和适量的姜丝，抓匀后腌制10分钟左右，让鸡肉充分入味

步骤 5

趁着腌制鸡肉，用工具把山药削皮，切成大概2厘米一小段。吃山药有健脾养胃的好处，不管是老人孩子还是都很适合

步骤 6

山药段放到深碗里，抹一点点盐，不要太多。建议戴一次性手套，防止山药的黏液引起皮肤发痒

步骤 7

把腌好的鸡肉全部放到山药上，最上面撒上生姜颗粒，这个时候去烧一锅热开水

步骤 8

把山药鸡肉放到烧开水的锅里，放上适量的枸杞，大火隔水蒸20分钟，如果鸡肉比较嫩蒸10-15分钟

步骤 9

鸡肉蒸熟后撒上适量的葱花就可以出锅了，闻着香味真的是馋到流口水。

步骤 10

夏天午餐就要这么做，饭菜一锅出，一端上桌筷子就没停过，营养又鲜美，汤汁一点都不剩

步骤 11

鸡肉嫩而不柴，特好吃

菜谱创建时间：2020-07-23 20:36:10