酸甜嫩滑灵魂番茄炒蛋

作者： 七月白晓泽

层次丰富、口感细腻，闺蜜连肉都不吃了！ 最简单?不存在 把简单的东西做到极致 番茄酸是因为放盐时机，这次还调整还用了红糖，炒蛋居然也是技术活，超级嫩。

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个
• 香葱 1小节
• 盐 1勺
• 红糖 0.6勺
• 淀粉 1勺

酸甜嫩滑灵魂番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

两只鸡蛋稍微加点盐打散，番茄旋转切出棱角（像西瓜）

步骤 2

烧热锅，凉油入锅转中小火，倒入打散的鸡蛋，摇锅，看鸡蛋刚凝结立刻用筷子在锅内打散 关火出锅

步骤 3

重新放油，放入小葱炒香，下番茄炒约1分钟 番茄微脱皮，加盐 一次加足 再炒一分钟 加半勺红糖

步骤 4

炒至出水 放半小碗水（刚没过番茄）大火煮半分钟，放入炒好的鸡蛋，翻炒

步骤 5

淀粉加小半碗水调匀，加入番茄炒蛋勾芡

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步骤 6

步骤 6

出锅

酸甜嫩滑灵魂番茄炒蛋的小贴士

第三步味已调足 可尝一下 酸加盐 糖不够加糖 太甜出锅前加点醋

菜谱创建时间：2020-07-23 16:19:56