我们选用沼虾，剪去须脚，开背，洗干净后用橄榄油加少许盐腌一会
蒜泥（分量外的）切好后要冲洗一下，炸出来的蒜酥清甜并且不焦。
油（分量外的）烧热，放入沥干水的蒜泥，小火炸到金黄，捞出
吸油纸吸一下，取15克待用
黄油烧化，放入沼虾，两面煎到变色
放入迷迭香，铲出香味
淡奶油，奶油芝士，椰子汁，放在一起搅拌成糊（这个事先拌匀）
奶糊下锅，加入蒜酥小火一起炒，小心烧焦，等酱汁浓厚后即可出锅，最好再放一点柠檬汁，撒点欧芹和黑胡椒。