🐓唤醒天然酵母: 这是放了2个月的天然酵母在加入150g全麦粉和水之后的样子。上面一层雾蒙蒙,害我有点儿害怕是不是坏掉了... 水分比例为1:1:1(150g天然酵母:150g高筋粉或者全麦粉:水)
不要放弃。第二天同一时间再喂养一次(第一天我放了全麦粉,第二天我放了多用途...因为家里只有这些粉,一直还没有买高筋粉😓)
到了第三天醒来一看情况已经好转了许多!几乎满瓶了,天然酵母活力满满!这个时候就很适合做任何你要做的。
加入上述所有材料,均匀搅拌。然后按照原方的步骤,搅拌到无粉末之后盖上保鲜膜等待发酵2小时⌛️ 期间40分钟时开盖向内收一次;80分钟时开盖第二次再次将面团向中间收拢。
铺上一些面粉,把面团倒出来于工作台上。铺平,然后切条。(因为我的花生酱里面已经有芝麻,可参考原方在这个步骤加入芝麻:https://www.xiachufang.com/recipe/1075815/) 注:另外如果涂了蛋白液烤出来就会发亮,面包坊都会上一层看起来比较有口欲;我喜欢淳朴的样子哈哈,所以没有涂)
搓成条状,越细就会越脆,如果不扭转像我这样直直的也很好。开始预热烤箱175度。
放入烤箱,175度大约15-18分钟之间,根据烤箱。
放凉了就可以开吃啦!一个脆啊!